过年煮鹅肉怎么煮
食材准备
鹅肉1只（约4斤），姜片20克，葱段50克，花椒10克，八角5个，桂皮3块，香叶5片，料酒50克，酱油100克，白糖50克，油适量。
制作步骤
1.将鹅肉清洗干净，剁成小块。冷水下锅，加入姜片、葱段、花椒、八角、桂皮、香叶、料酒，大火煮开后转小火煮1个小时。
2.将煮好的鹅肉捞出，沥干水分。锅中加油，烧热后放入鹅肉块，翻炒至表面金黄。加入酱油、白糖，翻炒至均匀上色。
3.加入适量的水，大火煮开后转小火煮1个小时。等水分收干后即可关火。
贴士
1.鹅肉煮之前要焯水，这样可以去除腥味。
2.煮鹅肉的时候一定要小火慢煮，这样才能保证鹅肉煮得均匀入味。
3.酱油和白糖的用量可以根据自己的口味调整。